こんばんは。

本日は２か月に１回の定期検診日のため、in 滋賀です。
相変わらずの長い長い待ち時間。
いつの間にか夢の世界へ・・・笑。

そして、
夕方に母親と近くの守山市でぶらっと紅葉を見ました。
東京での紅葉もきれいでしたが、
ひっそりとした滋賀県の紅葉もなかなか素敵なものでした。

リフレッシュしたところで、
今週の美ごはんのご紹介です。

～彩りミンチカツ・さっぱりトマトダレのやっこ～

メインはコロコロとしたかわいらしい彩りミンチカツです。
ミンチカツの中にトマト、ブロッコリーと食べてても楽しくなってきそうですよね。

そして、
小鉢に入っているのは、
さっぱりトマトだれのやっこです。

やっこの上にはカイワレ大根ものっています。

カイワレ大根は、
大根が発芽したばかりの胚軸と子葉のことで、
ブロッコリー等のスプラウトと同様のものなんです。

スプラウトとは新芽野菜のことで、代表的なものにもやしがあげられます。
栄養が豊富ということでスプラウトはスーパーでもよく並んでいますよね。

そして、
カイワレ大根は、
双葉が開いた葉が貝の殻が開いたような形になることからつけられた名称なんですよ。

今日はカイワレ大根の豆知識でした。

今週も皆様のご来店をお待ちしております♪

nomu

こんばんは。

この３日間お店をお休みにし、
オーナーと東京へ。

とってもいい時期で、
紅葉もこんなにきれいでした。。。

考えていくことはたくさん。
毎日充実した日々を過ごさせてもらってます。

少しづつカタチにしていけたらと。

がんばります。。

それでは、
今週の美ごはんのご紹介です♪

～味噌焼きチキンと里いも団子のきのこあんかけ～

今週のメインは、
味噌焼きチキンです。

しっかりと味噌ベースの下味をつけたチキンです。
このチキンはパンにサンドしてもおいしいんです。
パンをお選びいただいた方は、
チキンの下に添えているお野菜を一緒に挟んで召し上がってみて下さい♪

もちろん白ごはんにも合うので、
お好みでパンかごはんかをお選び下さい。

小さい小鉢に入っているのは、
里いも団子のきのこあんかけです。

蒸した里いもを使ってお団子にしています。
そこに、
たっぷりのきのこを使ったあんをかけて仕上げています。

里芋にはビタミンCが含まれています。
ビタミンCは熱に弱いのですが、
里芋に含まれているものは、
熱に強いと言われているんです。

また、
食物繊維やアミノ酸類も多く含まれていることから、
ダイエットにも、健康に気を付けている方にも最適と言われているんです。

何かお得ですよね。

今週もたくさんのお野菜をとって、
体の中から健康になっていきましょう。

皆様のお越しをお待ちしてます。

nomu

おはようございます♪

本格的に寒くなってきましたね。

本日は、
野菜屋さんから渋柿をもらったので、
おうちのベランダで干し柿になる様、
紐でぶら下げてみました。

これからの変化が楽しみです。

寒さも何か楽しみを見つけながら過ごしていきたいですね。

では、
今週の美ごはんのご紹介です♪

～鶏の唐揚げのみぞれ和え～

鶏の唐揚げを大根おろしをたっぷり使ってあえています。
下味に酢を使ってますので、
さっぱり召し上がっていただけるかと思います。

大根おろしは皮ごと使っています。
野菜は何でもそうなんですが、
皮に栄養素が含まれている事が多いといわれています。

大根もその中の一つです。
なので、
ぜひおうちでもできる限り皮を使って調理してみて下さいね♪

大根の根の部分は、
約９５％が水分で、
含まれている栄養素は、
ビタミンCや鉄、
食物繊維など。

ここで豆知識。
ビタミンCというのは、
時間とともにどんどん減少していくものです。

おろしたらすぐ酢を加えると、
ビタミンCが壊れにくく、
辛味も和らぐといわれています。

ぜひ活用してみて下さい♪

ココットに入っているのは、
トマトと玉ねぎのグラタンです。

トマトは何に使ってもおいしい食材ですよね。
今回はグラタンの中に入れてみました。

ぜひこちらもお楽しみください♪

今週も皆様のご来店をお待ちしております。

nomu